江蘇省の伝統的な老舗はインターネット＋などのマイナス影響を受けています。

継手江蘇多くの企業が自動的に「江蘇老舗」になってから、この二日間は省商務庁が省老舗協会の建設を急いでいます。省商務庁の担当者は「老舗」の看板を磨き、内需拡大や消費促進の重要な力になるという。

　　「老舗」は生か死か

人の視界にそっと消えていくものもあれば、時を経て再び火を浴びて生まれ変わるものもある。生と死は、老舗の命運の証しとなる。中国商業連合会の統計によると、全国に1.6万社の老舗企業があります。1990年に商業部は1600数軒の中華老舗を評定しました。その後、生産がよく発展したのは10%だけで、やっと維持した70%だけです。南京市老舗協会の唐亦飛秘書長は、全市には70軒以上の老舗があるが、もっと多い老舗は数年前になくなったと話しています。

「新街口のホテルは、広東、大三元、三六九で、前世紀の八九十年代にとても有名で、三六九は今の金陵飯店の位置です。今はどこに行くか分かりません。」文史専門家の薛氷さんは言います。無錫では、崇安区は現存する老舗の集積区です。最新の調査によると、区内には49の老舗があり、その中で経営を続けているのは18社だけで、31社はすでに営業を停止している。蘇州観前街には元商業部が認定した「中華老舗」企業が27社あり、全市の老舗の84%を占めています。しかし、いくつかの老舗の経営場所が大幅に圧縮され、人気が失脚し、淘汰される羽目になりました。

これに対して、新しい時代に新しい生命力を生み出した老舗も少なくない。蘇州松鶴楼はここ数年に十軒の直営チェーン店を発展させて、京津上海に至る所にあります。同時に6つの結婚式場を設けて、それぞれ三四千平方メートルになります。蘇州最大の結婚式場を持つ飲食企業。蘇州稲香村は北京の同門兄弟と協力し、加工品は順調に北京稲香村に入り、販売市場を拡大しました。1866年に創立された南京韓復興塩水鴨は、2004年から、瑞金路の本店が依然として「老韓復興鴨店」を保持しているほか、他の新チェーン店は統一的に「老韓家鴨業」という店名を採用し、韓国復興は南京街頭でますます活発になっています。

　老舗は幾重にも包囲されている

多くの老舗が日に日に姿を変え、寿命を全うするに至っては、業界関係者から見れば、やはり規則的である。

立ち退きは老舗が消えた直接の押し手の一つだ。昔の老舗は大部分が都市の商業のゴールデンエリアに位置していました。大都市が大規模に建設され、数多くの老舗が休業しました。南京新街口の紅花子供服店、鶴鳴靴帽子店、華東文具用品店、大三元、環球撮影などは取り壊してから今まで回復していません。馬祥興、李順昌スーツなどは三山街の近くに引っ越してから、商売は明らかに昔に及ばないです。

ブランド紛争は、老舗の発展の共通点ともなる。多くの老舗企業は老舗の資産価値に対する認識が不足しており、ブランドが注目されている。韓国のサムスン電子は中国で46のブランドをサムスンに関連させたブランドを全部予約しました。南京三星餅店は今まで登録できませんでした。無錫の「功徳林」、「三万昌」も同様に外地企業の受注に遭遇しました。「多くの老舗で商標が奪われているのを発見しましたが、財力や精力の制約でどうしようもないです」「江蘇の老舗誌」編集者の謝美萍さんによると、このような状況は飲食業で最も明らかだ。

省商務庁の流通処処長の益斌に紹介され、江蘇省の老舗に商標所有権または使用権を持つと申告されました。申告したブランドは創立50年以上になりました。そして、独特な製品、技芸またはサービスが伝承されています。また、中華民族の優れた伝統的な企業文化を受け継ぎ、民族の特色と地域文化の特徴を持ち、一定の歴史と文化価値があります。

価値は「老」の道で「新」にある。

「老舗というのは、もちろん文化的伝承があり、はっきりした歴史的脈絡が必要ですが、古いものだけを食べてはいけません。老舗の価値は「老」で、活路は「新」です。南京大学の歴史学部教授の陳蘊茜さんは言います。

この間、省商務庁は台湾に行って老舗の革新発展活動を視察しました。メンバーとして、益斌は台湾の老舗は文化の伝承と発展を重視し、製品の研究開発と革新を重視しています。台南度小月担仔面は1895年に起源し、120年以来、先祖伝来の秘方精で肉の乾燥を煮込んで、エビの頭でスープを作っています。また、台湾の同業者と交流して、相手が一番多いのはやはり革新的な発展です。例えば、台湾人の陳立恒さんは磁器を中華民族の緻密で精巧な文明の結晶として感じています。2001年にフランスブルー磁器ブランドを創立し、生産基地を江西景徳鎮に設置しました。フランスブルー磁器のブランドはユネスコ世界の優れた手工芸品のメダルなど多くの賞を受賞しました。特に「ハロゲン」の字をめぐってデザインされた百種類以上の特色のある包装製品は32の国と地域でよく売れています。

わが省の老舗陣営にも、伝承と革新のテンポが速く、大きな成果を収めた例が少なくない。常州櫛は高価な体を下に置いて、新機軸を打ち出して、中級品を開発して旅行にします。記念品消費者に人気があります。南京劉長興は栽培基地を設立し、永和園、緑柳居は中央厨房を設立し、製品の品質に保険をかける。多くの飲食企業は「インターネット＋」を利用して大衆の論評団と協力して飲食団購入券を発売し、ネット報道を強化している。蘇州松鶴楼のオンライン販売は総販売の10%を超えました。

唐亦飛は兄弟省市の成功方法を参考にすべきだと提案しました。たとえば、浙江省は切って、剣、傘、扇子の文化を極致にして、博物館を建てて掘り起こして広めます。我が省では、シルクのような恵まれた資源があります。多くの関連老舗があります。革新的な成果と新製品もありますが、シルク博物館はまだ空白です。